Deniz Mahsüllü Makarna Tarifi - İzmir Usulü

Makarna severler için denizden gelen lezzetlerin bir araya geldiği özel bir tarifle geldik. Kremsi dokusu, hafif baharat dokunuşları ve deniz mahsullerinin muhteşem uyumuyla bu fettucine, evde fine dining havası estirecek.

Malzemeler

• 250 gr fettucine makarna
• 200 gr jumbo karides (ayıklanmış)
• 10-12 adet midye (kabuklu ya da ayıklanmış)
• 1/2 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 küçük soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 paket krema
• 1/2 çay kaşığı acı toz biber
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan
• 1/2 limonun suyu
• 1 avuç doğranmış maydanoz

Deniz Mahsüllü Makarna Hazırlık Aşamaları

1. Midyeleri Hazırlama:
Büyük bir tencerede su kaynatın, içine yarım limon suyu ve biraz tuz ekleyin. Midyeleri ekleyip kapağı kapatın. Açılan midyeleri süzgece alın ve kabuklarını ayıklayın.

2. Makarnayı Haşlama:
Bol tuzlu kaynar suda fettucine makarnayı al dente kıvamına gelene kadar haşlayın. Süzüp kenara alın.

3. Sosu Hazırlama:
Tavaya zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. Sarımsak ve soğanı ekleyerek kısık ateşte kavurun. Karidesleri ekleyip renk değiştirene kadar soteleyin. Beyaz şarabı ekleyip 2-3 dakika buharlaşmasını bekleyin.

4. Sosu Kremsi Hale Getirme:
Kremayı ekleyin, baharatları (acı biber, karabiber, tuz) serpiştirin ve hafifçe kaynatın. Midyeleri de ekleyip tüm malzemeleri harmanlayın.

5. Makarnayı Bütünleştirme:
Haşlanmış fettucine’yi sosun içine alın, parmesan peynirini ekleyerek iyice karıştırın.

6. Servis:
Tabaklara alın, üzerine taze maydanoz ve ekstra parmesan serperek sıcak servis edin. Afiyet olsun!