Rezervasyon yönetiminden menü mühendisliğine, yorum yönetiminden maliyet kontrolüne kadar restoran ve kafe sahiplerinin işine yarayan içerikler.
Gelmeyen misafir, boş kalan masa demektir. Hatırlatma akışından depozito politikasına kadar no-show oranını gerçekten düşüren yedi uygulamayı adım adım anlatıyoruz.
Yazıyı oku"Yakınımdaki restoran" aramalarında ilk üçe girmek tesadüf değil. Profil bütünlüğü, kategori seçimi ve yorum akışı ile kurulan bir düzenin sonucu.
Devamını okuKirası, personeli ve elektriği her saat işleyen bir işletmede boş masa en pahalı masadır. İndirim yapmadan doluluk artırmanın yolları.
Devamını okuReçetesi olmayan mutfağın maliyeti de yoktur. Fire, garnitür ve işçiliği içeren gerçek porsiyon maliyetini hesaplamayı anlatıyoruz.
Devamını okuYeni bir garsonu işe almanın maliyeti, o kişinin üç aylık maaşına yaklaşıyor. İlk 30 günü doğru kurgulamak, devir hızını kalıcı olarak düşürür.
Devamını okuAjans bütçesi olmadan da düzenli ve iyi görünen bir hesap yönetilebilir. Haftalık üç saatlik bir çekim ve planlama rutini yeterli.
Devamını okuKötü yorum, kaybedilmiş bir misafir değil; kamuya açık bir ikinci şanstır. Doğru tonla yazılmış bir cevap, yorumu okuyan onlarca kişiyi ikna eder.
Devamını okuHer ürünün kâr marjı ve satış hızı vardır. Bu iki eksende ürünlerinizi dört gruba ayırdığınızda menünüzün hangi bölümünü yeniden yazmanız gerektiği netleşir.
Devamını oku